סלט ירוק עשיר לקיץ: סלט זה עשיר בירקות עליים. ירקות עליים עשירים בברזל, סידן, אשלגן ועוד. כמו כן הם עשירים בכלורופיל. ברפואה הסינית נחשבים כבוני דם ומטהרי דם.
מצרכים:
הוראות הכנה: שמים את הירקות בקערה. מערבבים בבלנדר את הלימון, השמן, מלח, פלפל וחרדל. יוצקים על הירקות ומערבבים. מפזרים את גרעיני החמניה ומגישים.
סלט עשבים לקיץ:
מצרכים:
הוראות הכנה: הכמויות וסוגי העלים ועשבי התיבול הנתונים במתכון הם בגדר המלצה בלבד. אפשר לשנות את היחס בין המרכיבים, להשמיט חלק, או להוסיף. הסלט טעים במיוחד בתוספת כף יוגורט ורצועות של פלפלים קלויים. שוטפים ומייבשים את עלי התרד, וקורעים ביד לחתיכות. מערבבים עם הנבטים ועם עשבי התיבול בקערה. מתבלים במלח ובמיץ לימון, ומערבבים בתנועות הקפצה.
תבשיל מג'דרה לקיץ בריא: המג'דרה הינו מתכון נפוץ בישראל. השילוב של העדשים עם האורז המלא מעשיר את המנה בויטמיני B, ברזל וחומצות אמינו.
מצרכים:
הוראות הכנה: משרים את העדשים במים למשך 3 שעות. מסננים, מעבירים לסיר. מוסיפים מים עד כיסוי ומביאים לרתיחה. מבשלים על להבה נמוכה עד שהעדשים יתרככו כ 20 דקות ומסננים.
מחממים בסיר כבד את השמן ומטגנים את הבצל עד שיזהיב. מוסיפים את האורז, מתבלים במלח ופלפל, כמון, מטגנים 2 דקות. מוסיפים את העדשים ומערבבים.
מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה, מבשלים על להבה נמוכה כ 20 דקות. מכבים, משהים 15 דקות ומערבבים.
תבשיל בורגול: הבורגול עשיר בויטמינים מקבוצה B , מינרלים כגון אשלגן ומגנזיום. כמו כן הבורגול עשיר בסיבים המעניקים תחושת שובע ומאפשרים תפקוד תקין של מערכת העיכול כשמשלבים בתפריט היומי שתייה מספקת.
מצרכים:
הוראות הכנה: לחמם מעט את השמן ולאדות את הבצל בכלי סגור על אש קטנה. כאשר הבצל מתרכך והופך שקוף, מוסיפים את הבורגול ומתבלים בכורכום וכמון. לערבב הכול יחד, לכסות במים ולבשל כ- 5 דקות. לסדר בקערת הגשה ולפזר מעל כוסברה או פטרוזיליה. אפשר להגיש עם אפונה מבושלת, שורש סלרי מבושל או גזר מבושל.
דג סלמון אפוי: בריא וקל לעיכול בעיקר לחודשי הקיץ, דג זה עשיר בחומצות שומן אומגה 3- חומצות שומן הכרחיות לגוף ותפקידם במניעת מחלות רבות.
מצרכים:
הוראות הכנה: משרים את הדג במיץ הלימון ומסננים. מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומכסים את הדג עם השום, הפלפלים ועשבי התיבול המועדפים. מחממים בתנור שחומם מראש בחם בינוני-גבוה כ 25 דקות.
תבשיל אורז מוקפץ: תבשיל זה קל להכנה וטעים, מתאים לחודשי הקיץ החמים.
מצרכים:
הוראות הכנה: בווק או במחבת עמוק מחממים את שמן הזית, מוסיפים את הבצל, שום, ג'ינג'ר ומערבבים. מוסיפים את הטופו והאורז ומערבבים. מוסיפים את רוטב הסויה, אפונה, כוסברה ושמן שומשום, מערבבים היטב ומגישים חם.
ממרח טופו עם שום שמיר ויוגורט: ממרח בריא וטעים, מתאים לארוחות בוקר וערב. מאוזן בטעם ובאנרגטיקה שלו על פי עקרונות הרפואה הסינית.
מצרכים:
הוראות הכנה: מועכים את הטופו עם יוגורט, מוסיפים את יתר החומרים ומערבבים.
ממרח טופו וטחינה: ממרח בריא וטעים מתאים לכל ארוחה,מופק ומאוזן על פי עקרונות הרפואה הסינית.
מצרכים:
הוראות הכנה: לטחון יחד את התופו והטחינה. להוסיף תבלינים ומיץ הלימון ושוב לטחון עד לקבלת ממרח אחיד, לבסוף להוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה.